梅菜仔排

点击查看大图

1.仔排洗净，放锅里去血水。锅里放冷水没过仔排。看到锅边缘冒小泡，翻动下仔排，捞出用温水洗净。沥干水份。

点击查看大图

2.锅里放油，由于仔排没油，这次我加入了几块五花肉。先在锅里把五花肉熬出油。差不多的时候倒入仔排一起翻炒。

点击查看大图

3.炒到仔排变黄色，放入洗净的梅菜。

点击查看大图

4.放入适量冰糖、料酒，胡椒粉。干辣椒。翻炒三分钟左右。关火放到碗里。

点击查看大图

5.另起高压锅放入冷水。把梅菜仔排放入高压锅里。等冒气三分钟左右关小火，二十分钟左右关火。冷却就可以拿出食用了。