地三鲜

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1.准备原材料，清洗干净备用

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2.将土豆、茄子去皮，切滚刀块，菜椒用手掰成小块，葱切葱花，姜、蒜切片备用

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3.平底不沾锅烧热倒少许油

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4.放入土豆，煎至两面浅金黄色盛出备用

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5.同样平底锅再放少许油，放入茄子，茄子煎至两面浅金黄色盛出备用

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6.调少许湿淀粉备用

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7.烧热炒锅，入油

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8.小火煸香葱、姜、蒜

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9.把煎黄的茄子、土豆块一起放入翻炒均匀，放盐、糖、酱油继续翻炒

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10.入少许清水稍微煨炖一下，让茄子、土豆入味

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11.放入菜椒，再放入少许盐，翻炒均匀

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12.淋入湿淀粉，翻炒均匀，倒少许香油，放少许味精，快速翻炒均匀出锅即可