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所谓“戗（qiàng）面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头是分层的，吃着筋道，有嚼劲。
点击查看大图1.称量300克面粉倒入面盆；
点击查看大图2.3克酵母用温水化开；
点击查看大图3.酵母水和面粉混合，揉成团，室温发酵90分钟；
点击查看大图4.醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；
点击查看大图5.取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如此重复5、6次；
点击查看大图6.将揉进部分干面的面团擀成面皮，上面撒一层干面；
点击查看大图7.两边分别向中间叠起；
点击查看大图8.再擀开，再撒干面，如此重复7、8次；
点击查看大图9.把已经充分戗面的面皮对折再对折叠起；
点击查看大图10.切分成8个剂子；
点击查看大图11.揉成馒头，上锅醒发40分钟；
点击查看大图12.醒发好后，馒头变大；
点击查看大图13.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅；
点击查看大图14.掰开馒头，里面是分层的。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
