幸福食滋味－－孜然鸡脚

1.鸡脚自然解冻，放清水洗净
炒锅内注入清水大火烧开，放入鸡脚焯两分钟。

2.鸡脚捞出后放入凉水浸凉，有条件加些冰块进去，捞起后沥干水分。

3.炒锅入少量食用油烧开，加入沥干的鸡脚快炒，炒的过程中加入盐，酱油，醋至上色。

4.加入一小碗温水没过鸡脚，大火烧开改小火焖煮，剩下水份不多时加入孜然粉及辣椒粉翻炒，改小火收干水分。

5.此时把火调到最小，把鸡脚摊开，慢慢烧会烧干水分，鸡脚慢慢就像烧烤的感觉了。