剁椒鱼头

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1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

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2.葱姜蒜垫底。

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3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

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4.撒上葱姜蒜末。

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5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

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6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。