红烧肉卤蛋

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1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

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2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

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3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

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4.倒入肉块，翻炒；

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5.加入生抽和料酒，继续翻炒；

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6.直至上色均匀，关火；

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7.砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

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8.倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

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9.将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；

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10.捞出表面的浮末；

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11.鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；

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12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；

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13.红烧肉卤蛋出锅，装盘。