[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆

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1.虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段

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2.虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。

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3.加半个蛋清和淀粉上浆

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4.入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）

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5.炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可

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6.锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片

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7.放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠

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8.虾肉鲜美，瓜片爽脆