花生杏仁酱面包

收录时间：2021-11-19 03:44:12 人气：5787

天亮了，道平安。。。
是不是每天清晨醒来，都应该庆幸自己还活着？暗黑的夜，潜藏着多少未可知的不安宁，或可顷刻间将一切改变。。。
辗转的夜，将时间拉长，一分一秒，缓如世纪。。。
夜，终于褪尽；清晨，阳光好到出奇。夜，是真实还是幻影？而阳光，究竟是光明还是暗夜的预示？
下一夜，正渐渐临近。。。
天亮了，道平安。。。。

花生杏仁酱面包，特意为此而作的花生酱。
惶惶的夜，谁还惦记它的馥郁浓香？

主料

辅料

花生杏仁酱面包的做法步骤

点击查看大图
1.中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克
点击查看大图
2.中种面团料全部混合
点击查看大图
3.搅拌成团
点击查看大图
4.基础发酵90分钟
点击查看大图
5.主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克
点击查看大图
6.将主面团料与中种面团混合
点击查看大图
7.搅拌至略光滑
点击查看大图
8.加入花生酱
点击查看大图
9.继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜
点击查看大图
10.再次发酵50分钟
点击查看大图
11.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
点击查看大图
12.擀成约30厘米的长方形
点击查看大图
13.卷成圆柱，轻轻压平
点击查看大图
14.顺长切成两条
点击查看大图
15.编成麻花状
点击查看大图
16.放入烤盘，最后发酵30分钟
点击查看大图
17.表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克
点击查看大图
18.将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀
点击查看大图
19.加入杏仁粉
点击查看大图
20.拌匀
点击查看大图
21.刷在发酵好的面团表面
点击查看大图
22.放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟
点击查看大图
23.表面金黄，出炉

制作小窍门

刷杏仁酱时，面团的凹凸面都要刷到
将面团切成两条时，留一端不要切断
编麻花时，注意尾部要粘紧
中种面团不需要搅拌成光滑面团

分类：烘焙

推荐菜谱

你可能还喜欢…