红烧猪蹄

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1.将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。

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2.将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。

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3.起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。

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4.炒至冰糖熔化并转成褐黄色。

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5.将猎蹄倒入翻炒均匀。

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6.再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。

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7.依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。

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8.将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。

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9.加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。

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10.压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。

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11.最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。

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12.成品图。