荠菜蛤蜊狮子头

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1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。

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2.将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。

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3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。

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4.猪肉剁碎。

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5.葱姜洗净切末。

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6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。

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7.加入蛤蜊肉拌匀。

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8.荠菜洗净切成末。

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9.放入肉馅中拌匀。

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10.取适量的肉香用手握成肉丸。

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11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。

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12.转小火放入狮子头。

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13.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。