【上汤豆苗】

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1.豆苗洗净备用；

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2.胡萝卜1根洗净备用；

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3.将胡萝卜切成丝；

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4.锅中加入水烧开；

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5.加入骨高汤调料化开；

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6.加入胡萝卜丝略煮一会儿，直至胡萝卜丝变软；

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7.加入豆苗；

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8.直至水再次烧开，豆苗全部浸入水中；

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9.用筛网将豆苗和胡萝卜丝捞起控干；

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10.放入碗中压紧；

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11.将豆苗倒扣入盘中；

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12.用勺盛入高汤即可。