搜索
芒果慕斯还有另外一个浪漫的名字——法兰西情人。桔黄色的外表，细腻而又体贴，带着一股浪漫的气息，彷若伊甸园中最纯真的爱恋。细腻润滑的的质感，浓浓的香浓芒果味，淡淡的朗姆酒香，明亮温暖的橙色，仿佛让人置身于蔚蓝的天空，一扫心中的烦躁，在咀嚼间绽放沁凉诱惑……
慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁(明胶，鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培产品更受欢迎。
慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层，也就是我们常说的慕斯蛋糕，西方人更多喜欢吃慕斯，但对亚洲人来讲，仅吃慕斯过于甜腻，还是配上蛋糕一起入口更加清爽可口。
点击查看大图1.将蛋黄、蛋白分离，20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
点击查看大图2.依次加入色拉油、牛奶，与蛋液融为一体。
点击查看大图3.低粉、盐过筛两次倒入盆中。
点击查看大图4.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
点击查看大图5.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；分三次加入60克细砂糖，中速打发。
点击查看大图6.打至干性发泡，约为9分发。
点击查看大图7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
点击查看大图8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
点击查看大图9.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
点击查看大图10.烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟，出炉倒扣，少凉后脱模即可。
点击查看大图11.将戚风蛋糕一分为三片，取其一放入蛋糕模底部。
点击查看大图12.芒果去皮，削成整条芒果条，卷起使之成为一团呈花朵型，冷藏备用。
点击查看大图13.150克芒果果肉倒入料理机中打成果泥。
点击查看大图14.淡奶油加入细砂糖，中速打至六成发，加入芒果果泥拌匀。
点击查看大图15.牛奶与吉利丁粉混合搅匀，隔水加热期间不停搅拌，离火晾至常温。
点击查看大图16.将奶液分次倒入打发的淡奶油中，拌匀即成慕斯糊。
点击查看大图17.倒入慕斯糊，盖膜冷冻半小时。
点击查看大图18.取出蛋糕摆入花型装饰。
点击查看大图19.水与吉利丁粉、砂糖混合，隔水加热期间不停搅拌，趁热调入朗姆酒、柠檬汁搅匀，冷藏10分钟即可果冻液。
点击查看大图20.果冻液倒在蛋糕上至没过芒果花装饰，入冰箱冷藏2小时以上。
点击查看大图21.将凝固好的慕斯蛋糕取出，脱模即可享用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
