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上篇说过爸爸的下酒菜， 紧接着下一篇端上老妈的下饭菜吧。
父母都是湖南人，所以老妈的下饭菜中最少不了辣椒和豆豉， 个人认为是湘菜的最重要的调料，就像豆瓣酱是川菜的灵魂一样，不管它们是何种形式存在但那干香微辣的口味做出的菜总是灰常下饭，因此它们是老妈的最爱。
老妈的搭配很随意，就如同我今天用这两味料来炒刀豆和肉片，还加入了点笋片，香辣爽口，经过发酵的豆豉味道甘甜， 味道更为特别， 连同辣椒味道一起炒更加香浓，当然就着这道菜可以多吃点米饭。
不过现在正减肥，这米饭， 一定要控制哟!
点击查看大图1.将原材料准备好；
点击查看大图2.将原材料准备好；
点击查看大图3.在肉片中加入适量的盐， 生粉， 料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟；
点击查看大图4.在肉片中加入适量的盐， 生粉， 料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟；
点击查看大图5.笋片冷水下锅焯一下；
点击查看大图6.笋片冷水下锅焯一下；
点击查看大图7.再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟；
点击查看大图8.再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟；
点击查看大图9.烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱， 红辣椒， 蒜瓣翻炒；
点击查看大图10.烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱， 红辣椒， 蒜瓣翻炒；
点击查看大图11.爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；
点击查看大图12.下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片；
点击查看大图13.一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟；
点击查看大图14.起锅前加入盐和胡椒粉调味；
点击查看大图15.翻炒均匀后盛入盘中。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
