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上篇说过爸爸的下酒菜， 紧接着下一篇端上老妈的下饭菜吧。
父母都是湖南人，所以老妈的下饭菜中最少不了辣椒和豆豉， 个人认为是湘菜的最重要的调料，就像豆瓣酱是川菜的灵魂一样，不管它们是何种形式存在但那干香微辣的口味做出的菜总是灰常下饭，因此它们是老妈的最爱。
老妈的搭配很随意，就如同我今天用这两味料来炒刀豆和肉片，还加入了点笋片，香辣爽口，经过发酵的豆豉味道甘甜， 味道更为特别， 连同辣椒味道一起炒更加香浓，当然就着这道菜可以多吃点米饭。
不过现在正减肥，这米饭， 一定要控制哟!
点击查看大图1.将原材料准备好；
点击查看大图2.将原材料准备好；
点击查看大图3.在肉片中加入适量的盐， 生粉， 料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟；
点击查看大图4.在肉片中加入适量的盐， 生粉， 料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟；
点击查看大图5.笋片冷水下锅焯一下；
点击查看大图6.笋片冷水下锅焯一下；
点击查看大图7.再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟；
点击查看大图8.再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟；
点击查看大图9.烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱， 红辣椒， 蒜瓣翻炒；
点击查看大图10.烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱， 红辣椒， 蒜瓣翻炒；
点击查看大图11.爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；
点击查看大图12.下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片；
点击查看大图13.一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟；
点击查看大图14.起锅前加入盐和胡椒粉调味；
点击查看大图15.翻炒均匀后盛入盘中。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
