糖醋蚕豆

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1.蚕豆洗净，剥去外壳；

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2.姜蒜切末；

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3.姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

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4.加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

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5.加入温开水；

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6.调匀成调味汁，备用。

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7.香葱切葱花；

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8.锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

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9.捞出蚕豆，沥干水分；

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10.起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

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11.炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；

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12.加入调味汁；

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13.搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

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14.15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。