翡翠丸子

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1.大葱、红箩卜切成沫。

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2.入锅炒至出香味。

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3.鲜虾垛成浆，与肉糜，大葱，红箩卜，蛋和面包糠一起置一容器。

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4.加适量的盐，胡椒粉与豆蔻粉和在一起搅上劲。

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5.分成18个小丸子，拍上一层薄薄的面粉。

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6.裹上蛋液。

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7.表面沾上切碎的蚕豆。

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8.低温炸熟。

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9.炸好的丸子取出，用料理纸吸去多余的油。

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10.柠檬汁，橄榄油，蜂蜜和盐，胡椒粉和在一起调好味。

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11.番茄去籽切成末。

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12.加入调好的调味料中拌匀。

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13.调好的番茄配料铺在盘子上，上边放上炸好的丸子，配上西芹。