香糯红豆肉粽

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1.糯米适量淘洗干净，用清水浸泡3-4小时待用

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2.后腿肉（喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉）切成一寸见方的块，加入生抽、盐、白糖腌渍3小时

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3.红豆、花生米适量（喜欢吃豆的可以多放些）先用清水浸泡3小时左右，再和泡好的糯米拌匀，加入适量白糖、盐、味精、老抽，调成略带咸甜味，再加入2-3克食用碱拌匀即可

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4.粽叶用清水浸泡一会，清洗干净

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5.包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉，最上面再放一勺米，用手压紧再用一根筷子戳几下，让米压实，最后包裹捆好

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6.包好的粽子用剪刀修去边角，码入高压锅中，水要浸过粽子，大火转小火1小时，关火，放凉再开盖，多闷些时间好吃

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7.注意不要放太满，不能超过5分之4，大火烧开，再小火焖煮不少于1小时，关火后不要着急打开，放凉再开盖，粽子会口感更糯