蚝油豆腐

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1.选择质地好的豆腐，容易改刀

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2.将豆腐改刀成三角形的厚片，三角形烧的时候不容易碎，改好后放冰箱冷冻一小时

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3.冻好的豆腐撒薄薄一层玉米淀粉

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4.平底锅热油，八成热时，开始煎豆腐

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5.煎至两面金黄，盛出待用

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6.锅中留少许底油，加入蒜和姜碎，再加两勺生抽、一勺白糖提鲜，最后加一勺耗油，汁就调好了，

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7.加入半碗水，烧开

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8.下入炸好的豆腐，大火烧开，小火烧5分钟就可以了

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9.出锅前勾薄薄的一层芡，就OK了