午后小资——--鲜奶油蜜桃派

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1.派皮的制作：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓匀。混合好的面粉看上去应该象粗玉米粉的样子.

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2.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

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3.把松弛好的面团擀成薄片

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4.将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，压平整。

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5.第二步，酥粒制作：把软化的黄油。细砂糖，红糖，低筋面粉混合在一起。搓成均匀的颗粒即成酥粒

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6.鲜油桃去核去皮以后，切成小丁

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7.动物性淡奶油，细砂糖，玉米粉混合并用打蛋器搅拌均匀

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8.倒入打散的鸡蛋液，再倒入香草精，搅拌均匀

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9.把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混 合物中，拌匀即可。

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10.第四步：把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

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11.在派馅的表面均匀撒满酥粒。

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12.把蛋糕模放进烤盘，烤箱要提前预热。150度40分钟左右。

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13.脱模后用刀切块以后就可以享用。趁热食用，口感更香酥。