越碎越下饭——肉末韭菜

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1.瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。

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2.韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。

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3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。

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4.放入肉末炒散。

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5.调入一匙料酒。

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6.调入适量生抽炒匀。

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7.放入韭菜末翻炒两下。

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8.调入少许盐和味精搅匀即可。