苕皮回锅肉

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1.新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。

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2.苕皮切片备用

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3.肉煮熟后捞起来，切薄片，青椒切段备用

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4.热锅后放入一小点油，倒入肥肉，如用的是五花肉就不必分开切，直接放入肉片快速翻炒。

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5.炒至肉片发卷后，再放入豆瓣酱炒香后放入其它调料和配料快速翻炒匀即可。因为豆瓣和豆豉已经有盐了，所以不必再放盐。