鲶鱼炖茄子

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1.鲶鱼洗净、切花刀。

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2.茄子洗净。

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3.葱姜蒜切片。

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4.锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。

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5.放料酒。

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6.放入葱姜蒜炒香倒入老抽。

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7.加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。

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8.开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。

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9.加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可，不要翻动鱼，免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。

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10.这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。（不用熬到没汤即可食用而且汤的味道也很好哦！）

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11.装盘。