搜索
一尾新鲜的鲅鱼，取其最美味的尾部，用最家常的手法、最家常的作料一烧，酱香浓郁，肉质鲜嫩，入口鲜香，如果喜欢再加点儿辣味，那是怎样的美味啊。关键是鱼要新鲜，把握火候，不要烧过头。
点击查看大图1.鲅鱼治净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨；
点击查看大图2.葱切段，姜蒜切片备用；
点击查看大图3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；
点击查看大图4.准备好水淀粉；
点击查看大图5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；
点击查看大图6.下入鲅鱼两面略煎；
点击查看大图7.烹入料酒；
点击查看大图8.烹入红烧酱油，晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；
点击查看大图9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；
点击查看大图10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀
点击查看大图11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开；改善锅盖，转小火炖鱼；
点击查看大图12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；
点击查看大图13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的；
点击查看大图14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；
点击查看大图15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；
点击查看大图16.、推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；
点击查看大图17.将汤汁浇在鱼身上；
点击查看大图18.撒上香菜碎，上桌开搓！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
