茭白鸡蛋炒西瓜皮

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1.材料：鸡蛋、茭白（已剥壳）

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2.西瓜皮

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3.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。

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4.打成蛋液，待用。

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5.将西瓜皮清洗一下、捞出。

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6.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮。

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7.切成片，待用。

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8.将已剥壳的茭白清洗一下。

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9.放在案板上切成片，待用。

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10.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

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11.随后，利用炒鸡蛋的油下入切成片的茭白，加适量的水。

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12.翻炒翻炒至茭白断生。

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13.接着，合入切好的西瓜皮翻炒一下。

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14.然后，合入炒好的鸡蛋。

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15.加少许盐。

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16.加少许鸡精。

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17.调味翻炒翻炒，即成。

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18.出锅。装盘。