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提起打卤面，特别是北方人，总有一种家的感觉和味道，很多人都是吃着长辈亲手做的打卤面的亲情长大的。打卤面最重要的是面和卤，面必须要手擀要筋道，而现在我们这一代人，对于亲手擀面这门技术已经渐渐流传了，都是超市买成品的面条，在家只要把卤子做好，浇在面上，就大功告成；卤的做法每家基本都是大同小异，想吃什么味道的，选择自己喜欢的原料就好，而我觉的卤子好吃最重要的是必须要料足，就是原料的品种要多，不要拘于形式，想吃什么就放什么，这样吃起来才过隐、够味。
点击查看大图1.主料：手擀面
点击查看大图2.葱、姜、蒜、芸豆丁、猪肉丁、韭菜末、
点击查看大图3.鸡蛋、虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹
点击查看大图4.锅中加油烧热，放入猪肉丁小火煽炒，炒至略微变焦；
点击查看大图5.放入葱、姜、蒜末炒香
点击查看大图6.加入芸豆丁大火炒
点击查看大图7.再将虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹一起倒入锅中大火炒
点击查看大图8.烹入生抽
点击查看大图9.再翻炒2—3分钟后
点击查看大图10.倒入清水
点击查看大图11.水烧开后撇去表面浮沫，加入盐调味
点击查看大图12.鸡蛋打散后淋入卤子中
点击查看大图13.出锅前撒入韭菜末，卤子就做好
点击查看大图14.取另一口锅烧水
点击查看大图15.水开后放入面条煮制5分钟
点击查看大图16.煮好的面条冲水过凉即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
