酒渍葡萄干夹心饼干

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1.提前1个小时，用白朗姆酒浸泡葡萄干备用。

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2.无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。

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3.分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。

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4.将低粉及泡打粉一起过筛。

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5.接着加入杏仁粉。

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6.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

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7.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。

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8.面团松弛的时候，将浸泡好的葡萄干切成小块；（因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小块，如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤，但是就要增加葡萄干的数量了哈）。

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9.将面团分割成每个约20克的面团。

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10.用手揉成圆球状后做成凹状，填入一颗酒渍樱桃。

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11.11、最后将面团轻轻地收口。

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12.12、烤箱预热后，上火180°，下火160°，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。

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13.一口咬下去，满是惊喜，阿哈哈。

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14.某人说，这饼干好丑！ 恩~好吧，我争取下次做得好看点。

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15.好酥脆哦。