茄汁鲅鱼

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1.材料：鲅鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

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2.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

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3.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

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4.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

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5.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

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6.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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7.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。

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8.最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）