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自打H7N9禽流感出现后，我家就再没有吃过禽类产品。鱼倒是吃的越来越多了，什么清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、平锅鲤鱼等等的经常换着做，就这姑娘还抱怨我没有创新 。前段时间一家人去鱼老大吃饭，点的双椒鱼片很是讨孩子喜欢，回来后我便琢磨其做法。今天小试牛刀，基本算成功，但有些地方仍需改进。
点击查看大图1.草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线；
点击查看大图2.从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
点击查看大图3.将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
点击查看大图4.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，胡椒粉抓匀；
点击查看大图5.加入切好的葱姜丝，加入蛋清、玉米淀粉抓匀
点击查看大图6.最后倒点色拉油封口，腌15分钟左右。
点击查看大图7.炒锅烧开水，把腌好的鱼片下入锅内，用筷子轻轻滑散。
点击查看大图8.再次烧开即可将鱼片捞出备用。
点击查看大图9.炒锅内放油、中火烧成六成热时，将大葱花、蒜碎和姜末爆香。
点击查看大图10.倒入青红椒和木耳、大火快炒。
点击查看大图11.加入鱼片，调入少许料酒粉和盐，用湿淀粉勾芡，装盘内即成
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
