色彩炫目--紫薯凉糕

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1.原材料准备。

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2.紫薯去皮，洗净。

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3.紫薯切小块，放进锅里蒸15分钟，直至烂碎。

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4.将粘米粉、玉米粉和白砂糖混合均匀。

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5.紫薯和混合后的粉类，再加水，放进料理机打成浓汁。

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6.保鲜盒内刷一层山茶油，目的是好脱模。或者其他耐高温的容器

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7.将三分之一的紫薯浓汁加到保鲜盒内，放进开水锅内蒸10分钟。然后将另外三分之一的紫薯浓汁倒进保鲜盒内，再蒸10分钟。最后将剩下的紫薯浓汁全部加到保鲜盒内，再蒸15分钟。

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8.蒸好的紫薯糕放凉，再放进冰箱冷藏几小时。

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9.吃的时候将紫薯凉糕倒扣，轻松脱模。

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10.切成自己喜欢的大小。

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11.小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。

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12.小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。

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13.装盘。

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14.成品

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15.成品