私家水煮鱼片

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1.鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥

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2.腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。

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3.锅中放大块葱姜，胡萝卜块，香菜，煮开

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4.放鱼片煮熟

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5.大碗中放葱姜香菜碎

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6.加生抽，老抽（上色即可），盐，鸡精，新榨辣椒油，花椒油，加少许鱼汤。

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7.放白芝麻，小心地盛入鱼片。鲜美爽口的水煮鱼片就可以开吃了。