懒人版 红烧茄子

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1.茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用

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2.葱、姜、蒜切成末备用

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3.茄子不要去皮，切成块备用

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4.调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁

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5.锅中放油，将茄块炸至金黄色。

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6.西红柿、青椒切块

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7.锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒

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8.収汁出锅。