汤种北海道吐司

点击查看大图

1.高粉18克，加水74克，搅匀，小火边加热边搅拌至糊化，晾凉备用。

点击查看大图

2.除黄油豆浆外，所有材料放入盆中，分次加入豆浆，搅拌成面絮，盖保鲜膜入冰箱静置 30分钟，使其充分滋润，缩短揉面时间。

点击查看大图

3.反复洗衣式揉搓面团，揉出粗糙薄膜时，加入软化的黄油。

点击查看大图

4.加入软化的黄油。

点击查看大图

5.继续反复揉搓，直至揉出不易破裂的手套膜，即使破裂，破洞边缘很光滑。

点击查看大图

6.收圆。

点击查看大图

7.盖保鲜膜醒发15分钟左右。

点击查看大图

8.排气，擀开、卷起，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

点击查看大图

9.再次排气、擀开。

点击查看大图

10.卷起，宽度和模具宽度保持一致。

点击查看大图

11.放入吐司盒

点击查看大图

12.盖保鲜膜，发酵至8、9分满。（相机记忆棒突然出问题，发酵的图片给丢失了，就找一张以前的代替了。）

点击查看大图

13.烤箱预热，180度，下层上下火，35分钟。上色加盖锡纸，出炉趁热刷一层融化的黄油。

点击查看大图

14.组织很好的说！