酱香茄条

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1.茄子切成长条。

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2.将茄条放到热油中炸。

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3.炸软后盛出。

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4.将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

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5.水烧开放肉滑散变白捞出过凉。

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6.锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。

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7.入茄条翻炒片刻。

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8.加入肉丝翻炒。

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9.最后加撒上蒜片和香菜末即可。

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10.出锅装盘。