鲜香脆嫩的凉拌肚丝

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1.把猪肚清洗干净。

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2.准备好八角 香叶 桂皮。

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3.葱切段，将切片。

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4.将洗净的 猪肚 焯水。

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5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

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6.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

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7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。

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8.将猪肚切成丝。

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9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分

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10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

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11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。

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12.浇上料汁搅拌均匀即可。