三种发面小烧饼

点击查看大图

1.这是烙盒子后剩的面，自然醒发了一个晚上，笼屉布都粘上了，使用清水渗透拍打，快速揭下来就可以了

点击查看大图

2.能闻到酸酸的味道，第一次尝试用水碱和面，很成功（没有碱大）面很少，只用了一点点的碱面

点击查看大图

3.兑好碱后，放面板上揉面，揉到表面光滑，能听到气泡声就OKAY了

点击查看大图

4.盖盖子再醒发10分钟

点击查看大图

5.面分成三份

点击查看大图

6.取其中一份

点击查看大图

7.在薄片上放一点油

点击查看大图

8.将油蘸满整张薄片，均匀的撒盐

点击查看大图

9.然后慢慢的卷起来（层儿就是这么来的）

点击查看大图

10.将两端掐紧

点击查看大图

11.分成三份，再将破口处掐紧

点击查看大图

12.按成圆形就可以了上锅烙了

点击查看大图

13.锅里放薄薄的一层底油，小火开始烙（到此为止是油酥烧饼的作法）

点击查看大图

14.麻酱烧饼的作法（1~~7同上，只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐）就成为了麻酱烧饼

点击查看大图

15.这个是卷后，切开的样子，很多层呢

点击查看大图

16.豆沙馅儿烧饼的作法（1~~7同上，只是按成圆形后再加上豆沙馅）

点击查看大图

17.包裹起来

点击查看大图

18.再按成圆形

点击查看大图

19.三个豆沙馅儿的

点击查看大图

20.锅里涂上一层薄薄的底油，把圆形面放进去，小火开始烙

点击查看大图

21.一面呈金黄色后，就翻过来烙另一面

点击查看大图

22.这个程度就差不多了

点击查看大图

23.这个是3个油酥的

点击查看大图

24.这个是3个麻酱的

点击查看大图

25.这个是3个豆沙馅儿的

点击查看大图

26.一共9个，一种3个

点击查看大图

27.很多层，酥酥的香香的

点击查看大图

28.我最喜欢这个麻酱的了