仔姜肉丝

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1.把仔姜和葱摘洗干净。

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2.把仔姜切丝，葱切段、泡椒和蒜切碎备用。

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3.把瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制入味。

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4.热锅倒入菜籽油，油热放入瘦肉丝用锅铲快速划散。

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5.划散后即可捞出。

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6.锅中留底油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、仔姜翻炒数下。

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7.倒入瘦肉丝大火快速翻炒均匀。

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8.放入葱段，加入少许味精翻炒均匀即可。

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9.最后装盘出锅。