番茄金针蛋花汤

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1.原料。

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2.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；

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3.用时捞出，挤干水分，切成2、3段；

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4.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；

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5.西红柿洗净，切成小丁；

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6.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；

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7.下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；

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8.加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；

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9.大火煮开后，加入金针菇；

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10.再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；

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11.加入适量盐调味儿；

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12.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花

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13.加入蒜末，推匀关火；

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14.滴入几滴香油即可。