土豆烩牛肉

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1.牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。

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2.土豆去皮

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3.切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。

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4.炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。

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5.下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。

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6.上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。

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7.下入花椒炒一分钟。

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8.提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。

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9.煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。

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10.直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！（注意别糊锅了）

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11.哇~~真的很好吃。

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12.吃了两碗饭·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）