京酱肉丝

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1.猪里脊肉切丝，加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；

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2.豆皮切块，黄瓜切条，葱白切丝，摆于盘中；

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3.甜面酱加少量水稀释，加1小勺白糖调匀；

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4.腌好的肉丝中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；

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5.锅中加油，小火加热，肉丝倒入划散，待肉丝变色，盛出备用；

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6.甜面酱入锅炸香；

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7.待酱中少有气泡冒出，倒入肉丝翻炒，待酱汁收浓关火；

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8.出锅装盘。