剁椒烧冬瓜

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1.冬瓜去皮，切成大厚片；

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2.五花肉切丝，姜切片；

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3.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；

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4.加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；

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5.加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；

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6.加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；

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7.加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；

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8.加入酱油和醋调味；

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9.加入少许盐和糖调味儿；

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10.最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。