苦瓜肉片

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1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，

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2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；

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3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；

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4.苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；

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5.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；

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6.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；

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7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；

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8.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；

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9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；

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10.最后加入水淀粉勾芡；

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11.待汤汁收浓出锅。