干煸牛肉

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1.牛肉切丝

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2.胡萝卜切丝

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3.锅中倒入少量食用油，以蒜爆香。（其实应以姜丝爆香，但制作时手边没有姜丝，所以用蒜代替，而且最近本猫发现用蒜爆香过的油再炒菜真的很香。）盛出蒜头，倒入牛肉丝翻炒至半熟，再改中火煸炒，直到炒出多余水分。

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4.盛出牛肉丝，倒掉锅中多余水分；加入少许食用油（如之前用油多则也可不加），倒入牛肉丝继续以中火煸炒。

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5.根据个人口味加入生抽、耗油，并加入少许豆瓣酱（为避免太咸，本猫只加了一点豆瓣酱中红油部分）。牛肉上色入味后盛出。

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6.锅中倒入少许油，加入少量花椒，花椒香味溢出后加入胡萝卜丝翻炒。

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7.加入牛肉丝与胡萝卜丝一起翻炒。

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8.根据个人偏好调匀口味后起锅。