【大理石蛋糕】

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1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别装在两个容器中；

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2.将室温软化的黄油用打蛋器打匀；

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3.然后将细砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状；

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4.再一个个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加下一个；

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5.搅拌均匀后再加入柠檬汁。

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6.蛋白用打蛋器打出鱼眼泡；

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7.分次加入糖粉打至硬性发泡；

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8..低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中，切拌均匀；

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9.取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀；

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10.将洗净泡软后的葡萄干沥干水分，过上均匀的低筋粉，放入到面糊中

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11.牛奶和可可粉混合成可可液；

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12.将面糊分为两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊；

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13.将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中；

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14.用筷子在中间划几下以成大理石效果。

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15.烤箱预热后，180℃，中下层，上下火，30分钟。