说起红枣, 大家都会知道,它营养价值极高的果品,最突出的特点是维生素含量高,特别是维生素C的含量为百果之冠,具有“天然维生素丸”的美誉。民间有“天天吃大枣,青春永不老”等说法。
中医认为大枣有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;而现代医学研究证实,具有延缓衰老,抗氧化,提高免疫功能,抗肿瘤,还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用。
对于女性朋友而言,追求样貌年轻绝对是所有女性的向往,“一日吃三枣,一辈子不显老”,红枣中维生素含量高,有补中益气、养血生津的功效,女性日常多吃红枣气血更加充盈,脸色红润,有效延缓衰老。
我就是一个特别爱吃枣的人,不管是生吃和熟吃, 生吃特爱新疆的大枣, 甜, 干, 生吃起来口感特别好; 而朋友们送了我些西安的“峻枣”,生吃起来比起新疆的口感就差了不少,于是想起来将它入菜, 做出了这道带有浓浓枣香的滋味排骨。有了大枣加入的排骨不仅能具有补血养颜,健胃益脾,养心安神的食疗功效,而且带有枣香甜的口感分外有滋味,甘甜可口,妙不可言,而且这道菜是老少适宜,绝对是节日餐桌上的一道驻颜有术的美味。
1.将洗净泡过水的排骨, 加入盐, 胡椒,生抽,生粉,姜片,大葱段和一个鸡蛋;
2.搅拌均匀后腌制三十分钟;
3.将大枣大部分去核后切成小粒, 剩余2个切成细丝;
4.将腌好的排骨放入油炸中炸;
5.将排骨炸至表面金黄即可捞出来沥干油分;
6.锅中留入少量的油, 加入适量的冰糖;
7.小火, 不停的搅拌, 直到糖完全融化,变为棕色;
8.下入炸好的排骨进去翻炒, 直至每块排骨均匀的上色后,
9.加入枣粒;
10.再加入腌制排骨的汁和适量的水;
11.加盖, 大火烧开,转为小火,煮上一刻钟,揭开盖, 大火收汁;
12.装入盘中,在表面上撒上红枣丝。
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