炝拌土豆丝

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1.选一个稍微大点的土豆，去皮洗干净。

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2.切丝放入冷水去泡去淀粉。

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3.水开后把泡好的土豆丝放入开水中汆烫熟即可捞出放入冷水里备用。

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4.把花椒和麻椒放如油中一起加热。

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5.待花椒和麻椒刚出味儿，把辣椒段放入熄火（这样的辣椒出来比较香脆）。

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6.把辣椒油倒入控干水的土豆丝上，放入醋，香油，鸡精，盐拌匀即可。看我做的不赖吧。