凉拌菠菜鸡皮

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1.准备洗净的菠菜，鸡蛋，大蒜，小米椒。

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2.两个鸡蛋打入碗中，倒入2勺淀粉水搅拌均匀。

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3.菠菜切去根蒂并切段，小米椒切丝。

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4.起锅烧油倒入蛋液煎成蛋皮。

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5.煎好之后切成蛋皮丝。

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6.调酱汁：将蒜瓣拍碎切末后同小米椒丝转入碗中。加入食盐、生抽、香油、香醋、鸡精、白砂糖，加入2勺温水搅拌均匀。

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7.另起锅烧水，将菠菜段焯烫1分钟。

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8.捞出后挤去水分。

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9.将挤干水分的菠菜和蛋皮装入盘中，倒入料汁，好吃的不要不要的。

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10.成品图。