【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁

点击查看大图

1.材料准备，土鸡半只宰成3cm大小小块，二荆条切段、干红辣椒切段、姜片5片、花椒。

点击查看大图

2.锅烧热，倒入二荆条先微炒一下。放少许盐。

点击查看大图

3.倒入菜籽油，加热至7成，倒入鸡块煸炒出水，捞出鸡块，继续加热油后再次倒入鸡块炒至金黄略干

点击查看大图

4.炒好的鸡肉捞出。锅内重新放入适量菜油。

点击查看大图

5.倒入花椒、姜、八角略炒。注意中火，否则容易变糊。

点击查看大图

6.再逐一倒入干辣椒、青椒、鸡块，翻炒，爆香。加入适量的盐和味精调味即可。