香辣土豆肥羊锅

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1.原料：羊肉片400克；土豆一个；老汤一盒；鹌鹑蛋9个；葱30克；香菜一根；剁椒一勺；火锅底料60克；老抽一勺；木耳数朵；盐。

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2.熟鹌鹑蛋去皮；土豆切块；葱切断；老汤化冻待用；香菜切末。

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3.砂锅内放入火锅底料、老汤、葱段，小火加热化开。

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4.放入土豆、酱油，没过土豆的水。

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5.土豆炖软后放入木耳和鹌鹑蛋，煮沸。

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6.用筷子夹着羊肉片入沸腾的砂锅内，划散。

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7.约1.5分钟，烫熟羊肉片，加盐调味，关火，撒入剁椒。

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8.盛出后洒香菜末，即可。