蒜泥烙茄子

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1.绿茄子一个洗净。

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2.将茄子切为约1厘米厚的片。

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3.切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。注意翻面，不要糊了。约5分钟烙至烂熟，筷子轻松扎透即可。

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4.稍凉，将茄子切成约2厘米宽，4厘米长的小方块。

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5.小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。

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6.将茄子块放入盘中，浇上适量调料汁，拌匀开吃。