夏日滋补靓汤---番茄肉丸汤

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1.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

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2.肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

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3.番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。

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4.黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

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5.锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。

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6.转至小火，倒入高汤。

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7.将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。

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8.将丸子放入番茄汤中慢煮。

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9.待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。