家常蛋饼

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1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。

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2.这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。

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3.这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

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4.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。

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5.待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。

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6.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。

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7.切块装盘就可以吃了。